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肥美多汁的大菌子,肾友能吃否?!
2022-06-23

  菌菇是一种味道鲜美食物,被称之为“森林的精灵”,从常见的香菇、蘑菇、金针菇、银耳到名贵的红菇、松茸,一直是餐桌上令人垂涎的佳肴。但网上很多人都在说菌菇含钾高、嘌呤多,那我们具体的看下他们的含量:

 以每百克可食部计

结论:

  由上面部分菌菇的营养成分表,我们可以看出,菌菇对肾友确实有一定的缺点。除了钾和嘌呤的问题,菌菇还含有大量非优质蛋白,食用过多会产生含氮废物,加重肾脏负担。

  但菌菇也有诸多好处,如含有丰富维生素、膳食纤维等,能预防维生素缺乏,改善胃肠道功能。

  除此之外,菌菇中含有胆碱,在体内合成乙酰胆碱后可以帮助血管扩张,对需要稳定血压的肾友有一定的作用。

  菌菇还含有多种对人体有益的植物化学物质(如香菇多糖、灵芝多糖等),能有效提高(如何提高性功能)人体免疫力(免疫力)。

  肾友们如何科学食用菌菇呢?

  1.肾友们在食用菌菇时应尽量选择含钾量较低的品种,如香菇、木耳、松茸这些每百克钾含量小于100mg的菌菇,每天食用量不超过200g;

  2.钾离子和嘌呤都溶于水,肾友们在食用菌菇前最好先行焯水,能够去掉大部分的钾和嘌呤;

  3.如果未透析的肾友出现严重的水肿或无尿、少尿、血钾高的症状,则最好不要食用菌菇,应等待病情稳定后再考虑食用;

  4.菌菇能够增强人体免疫力,故肾移植后的患者也不宜食用;

  5.罐头装的菌菇往往含钠量超标,且含有大量的防腐剂,所以肾友尽量选择新鲜的菌菇,不要购买罐头装的菌菇制品。

  菌菇不仅美味,还对人体有诸多好处,虽然有一些特性不利于肾友治疗疾病,但是科学食用可以让我们充分利用菌菇的优点,将菌菇的不良影响降到最低。

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